1nen Rotkohl in Streifen hobeln, dann
1 -2 Zwiebeln würfeln und im Topf anschwitzen bis sie glasig sind,
1nen El. Zucker zugeben und schmelzen lassen (karamellisieren),
dann den Rotkohl dazugeben, dann
½ Glas Wasser dazu gießen, dann
4 – 6 Äpfel kleinschneiden und zugeben sowie
3 – 5 Nelken
2 – 3 Lorbeerblätter
Salz nach Geschmack und zum Ende hin
Essig oder
Essigessenz zum Abrunden des Geschmacks zugeben -
eventuell mit Zucker nochmals den Geschmack_anpassen!
Die Nelken können im Kohl verbleiben, da sie nach längerer Kochzeit ganz weich sind und nicht mehr groß auffallen.
Ein Andicken ist im Regelfall nicht mehr notwendig da dies die Äpfel erledigt
haben sollten.
Guten Appetit